Azért óbudán Krúdy apánk óta jókat lehet enni. A Buda Gourmet bisztró a Kolossy téren tökéletes példa erre. Legjobb az egészben, hogy all you can eat svédasztalos terülj terülj asztalkám a főprofiljuk és csak étteremhétre készülnek a'la carte menüvel. Ehhez képest az egyik legjobb hely volt idén, ahol a főételek maximálisan rendben voltak. A kiszolgálás nagyon rendben van, közvetlen, de maximálisan figyelmes. Tényleg érzed azt, érdekli a pincért, hogy te jól érezd magad miközben étkezel. Ezt nem győzöm hangsúlyozni mennyi helyen nem tudják. Pl időt hagynak az emésztésnek, nem tolakodó az érdeklődés, minden ételről be tudnak számolni mi miből van, felkészültek, és látszik, hogy szeretik, amit csinálnak, és fizetésnél nem kell lasszóval kergetni őket, hogy végre az asztalhoz fáradjanak. Maga a hely sajnos nem igazán tűnik ki semmivel, viszont jó sokan vannak már este hatkor is, tehát szeretik a helyet és az pörög is rendesen. Az előételek sajnos gyengék, a mézes-balzsamos kacsamell, vaníiliás karalábéval lényegében zöldsaláta négy szelet leheletvékony - és nagyon hideg - hússal, a grillezett kecskesajt zelleres medvehagymával citrusos töklekvárral már jobb, de mindkettőt az ötletes tálalás adja el. A főételek viszont kárpótolnak mindenért, itt ettem a legfinomabb marhapofát, olyan omlós volt hogy szinte szétolvadt a szájban, és a zsemlegombócból is régen ettem ilyen tökéleteset. A szuvidált csirkemell is remek volt, a baconos szaftos burgonya roppant mód illett hozzá. A túrós lepény barack öntettel viszont annyira édes, hogy mellette savanyúnak hat az ötputtonyos aszú, az epres étcsoki liofilizált eperrel mellé sokkal jobb, hogy két választás is volt. A hely borsort is kínált, ami többé kevésbé rendben volt, nagyon jól harmonizáltak a borok az ételekkel, egyedül a túrós lepény mellé volt az öt puttonyos aszú kevés. Tállyát ajánlanám és az úri dobostortájukat, ha ott tudnak édes mellé még édesebb bort találni, itt is menni fog legközelebb.
Biztos visszajövök, kíváncsi vagyok a svédasztalukra. Dacára a kisebb egyenetlenségeknek az idei étteremhét egyik legjobb élménye volt.
Magyar Tibor
- Sunday 24/03/2024