Szaletly a város egyik legfelkapottabb helye, nagyon vártam az alkalmat, korábban még nem jártunk itt. Szakács versenyeken induló séfek, média megjelenések, Michelin Guide ajánlások, nagy felhajtás, ígéretes menüsor... szóval volt egy kíváncsi várakozás bennem. Laktózérzékeny vagyok ezt jeleztem előre.
Karfiolmousse mogyorókrémmel, ropogóssal; hibátlan, újszerű, kifogástalanul finom.
Gombás hajdinarizottó pácolt tofuval, gombaesszenciával; bár nekem nem hozta azt a extra ízhatást, amit az elnevezés után vártam tőle, de kifogásom nem lehet, ez is finom étel volt. Még éhes voltam, így a deszert elött étlapról kértem Bárányvagdaltat füstölt burgonyafőzelékkel, gyöngyhagymával, tárkonyemulzióval; az étellel együtt a csalódást is kihozták. Tényszerű, előre jelezték, hogy a burgonyafőzelék laktózos, ezért sült burgonyával pótolják. DE hát na! Kaptam egy adag vagdaltat, sima sültburgonyával A SZELETLY-ben?! És végült a deszert. Könnyed mákos; a csalódás tetőpontja. A laktözmentes verzió az, hogy elhagyják az öntetet mellőle, igy kaptam egy szelet "száraz" süteményt.
A Szaletly összességében így csalódást okozott, nekem nem fér össze, hogy egy magasan jegyzett étterem, ennyire megúszósra vegye a laktózmentes ételeket, miért nem fordítanak arra is figyelmet, h azok is az érdekesre, a külölegesre vágynak, akik vmi féle étel intolarenciával mennek el hozzájuk? Miért nem tudják a tejes, tejszínes ételeket eleve laktózmentes alapanyagból készíteni? Vagy miért nincs igényes pótlása a laktózos összetevöknek. Miért a "sültkrumpli"a sült burgonyafözelék cseréje, hogy nem kerülhetett a mákos szelet mellé alternatív öntet, növényi hab, gyümölcs jus etc........? ja, és mielött kimegy a fejemből a kiszolgálást azért pontoztam le, mert jellegtelen volt, nem hozott semmilyen stílust, a felszolgálok többnyire egymással beszélgettek, szóltunk odajöttek, felvették, kihozták, elmentek.... nem hibáztak, nem volt semmi említhető, de mégis vhogy ettől is többet vártam.
Sajnáltam nagyon, csalódás volt.
Érchegyi György
- 2026. október 17., szombat 07:59
