Bilanx - Budapest

A kifogástalan vendéglátás és a kitűnő ételek mellett az tette egyedivé az estét, hogy közönséges alapanyagok új, előnyösebb formájukban mutatkoztak meg. Fantasztikus volt!

Három Michelin-ajánlott étterembe látogattam el a 2025-ös Étterem Hét keretén belül 5-fogásos menük megkóstolása céljából, a Bilanx az előkelő 2. helyet hozta el. Előételek kifejezetten ízletesek, emlékezetesek. Főétel, desszert kicsit egyszerű, alapanyagokban, tálalásban, textúrákban. Az irány jó, a hely hangulatos, egyszer ajánlott, előételezni bármikor visszamennék. Cig köfte! Libamáj! Uborka, mandula, chili!

Hmm.... Ugye, a helyzet, ami egyre fokozódik (By: A tanu). Nos, igen, s a Bilanx esetében MÉG FOKOZZÁK IS! Az ételek kiválóak, apró, finom, kellemes meglepetésekkel (pl. a pisztráng és a burgonya kibékítése). Csak ajánlhatom mindenkinek! ( A belső kialakítás egy táncos helyet idéz- a múlt évezredben születtem- szombat esti láz- talán ezen lehetne némileg változtatni de a kiszolgálás is igazán remek...) Sz.A.K.

Rendezett, tiszta környezetben kóstoltuk a 3 fogásos menüt. Nagyon ízletes volt és tökéletesen sikerült átadni egy őszi ízélményt.

Egyszerű, könnyed mégis minden elemében minőségi fogások. Talán az egyetlen negatívum, hogy kicsit gyorsan jöttek az ételek, mintha próbálták volna kipörgetni az asztalokat.

Bilanxba nyitás óta vágytunk és remek alkalomnak ígérkezett az étteremhét keretein belül kipróbálni az éttermet. Tudtuk más az enteriőr, mint a hagyományos éttermekben és készültünk is a különleges helyszínre. Több száz, a világ számos pontján törénő étteremlátogatás után, talán nem tűnik avatatlan véleménynek, ha azt állítom, hogy sajnos az étterem berendezése (hideg csembeasztal, művi fények, ledek) inkább engedett asszociálni egy magánkórházi létesítmény berendezésére, mint innovatív étteremre, ahol vitán felül fantasztikus ételminfőséget kaptunk. Tehát a az ételek mind minőségében, mind textúrákban fantasztikusak, sajnálatos tényként érzékeltük, hogy a hideg, rideg környezet nem emeli, hanem lehúzza ezeket az étel alkotásokat. Ahogy lehúzza a felszolgálásis, ami sajnos unott és személytelen volt, inkább éreztem a hölgyön a monoton ismétlés unalmát - amit előre tudni vél, hogy egész héten mantráz majd -, mint a felszolgálás és az ételek hirdetésének örömét.