Minden finom volt. Szerintem a Costes Downtown kicsit alulértékelt hely. Szépen, csendesen, a Mákkal szemben működik. Minden szép és magas színvonalú, de nem hivalkodó, nem olyan, mint egy Rolls-Royce, inkább mint egy BMW 5-ös – megbízható, visszafogott. Viszont fel-felbukkannak zseniális fogások. Ilyen volt például tavaly a süllő, amelyet finoman összekomponáltak egy kis adag rákkal. Vetekedett a legjobb halételekkel, amelyeket valaha ettem. Ugyanez elmondható a mostani szűzérme-tálról is: olyan omlós és szaftos szűzérmét még nem ettem.
Ezen kívül kínáltak egy krumplilevest, amit nem lehet egyszerűen „krumplilevesnek” nevezni – és nemcsak a kecskesajtos betét miatt. Volt benne valamilyen savanykás íz, ami talán ómagyar ízeket idéz, mint például egy vetrece vagy más, mára elveszett magyar konyhai hagyományok. Jól illett a menüsorban, illetve a szűzérmékhez, a puliszka – még ha polentának is hívják. A lazacot is kóstoltam, ami sajnos nem volt egyenletesen vastag, és az első falat kissé túlsült, de a többi rendben volt, és szépen illett hozzá az édesköménypüré. A répaelőétel pedig jóval többet adott, mint amit a leírás sugallt.
Ami még említést érdemel, az a sommelier, aki nagyon kedves és felkészült volt. Szívesen mesélt a borokról és a pincészetekről, amit nagyon nagyra értékelek. A végén az árak is barátságosnak bizonyultak – fine dining étteremhez képest.
Urbán Árpád
- Saturday 04/10/2025