Borkonyha étterem - Budapest

A BORKONYHA nyitása több, mint egy évtizedes álom volt. Szakmai utunk (Mágnáskert, Bortársaság, Bock Bisztró), baráti és családi kötődésünk révén nem volt kérdés, hogy egyszer közösen nyitunk éttermet, mindehhez szakmai társra Sárközi Ákos executive chef személyében találtunk.

A BORKONYHA stílusában egy francia bisztró és egy mai magyar kortárs családi étterem. A név beszédes, ugyanis éttermünk karakterét a széles, rugalmas borkínálat, a finom ételek és a személyes, kötetlen kiszolgálás határozza meg.

A 200 féle, túlnyomórészt magyar bor közül – egy hektáros gazdáktól a legismertebb borászokig – 48 féle mindig pohárban kóstolható, ugyanakkor a helység egyik végében 1200 palack tárolására, érlelésére alkalmas, temperált borpolc található, amely az étterem egyik fő látványeleme.

2014-ben érdemeltük ki először a Michelin-csillagot, azóta pedig ezt a címet töretlenül őrizzük. Mindehhez nagyban hozzájárul a Borkonyha sikerének egyik titka, amelyet séf-helyettesünk, Puskás Csaba egyszerűen így fogalmazott meg: „a harmonikus csapatmunka”.

Mi is úgy gondoljuk, hogy a puding próbája az evés, nézz be hozzánk, remélve, hogy törzsvendégünk leszel!

Horváth Tamás, Kalocsai Zoltán